جمعت شركة سينوس، التي تتخذ من دورهام مقرًا لها، تمويلاً بقيمة 15 مليون دولار بهدف إحداث ثورة في عمليات التخمير باستخدام الذكاء الاصطناعي. وستدعم جولة الاستثمار، التي قادتها شركة TomEnterprise السويدية، توسع الشركة من صناعة الجعة إلى تطبيقات أوسع في التصنيع الحيوي.
تأسست سينوس في عام 2017 وكانت تُعرف سابقًا باسم Precision Fermentation، وهي شركة ناشئة من ولاية كارولاينا الشمالية تعمل على تحويل التخمير التقليدي من خلال ابتكارات تقنية متقدمة. تقوم سينوس بتحويل خزانات التخمير التقليدية إلى أنظمة ذكية ذاتية التحسين، مما يوفر الدقة والسرعة وقابلية التوسع لأحد أقدم أساليب الإنتاج البشرية. وتستفيد الشركة من الذكاء الاصطناعي لاستبدال التخمين بالتحكم القائم على البيانات، مما يغير طريقة إنتاج كل شيء من الجعة إلى الوقود الحيوي.
في صميم نهج سينوس يوجد ما تطلق عليه "الجهاز العصبي الرقمي" الذي يتم تركيبه في خزانات التخمير. تجمع منصتها الرئيسية BrewIQ آلاف البيانات اللحظية أثناء كل دفعة، حيث تراقب متغيرات مثل تحويل السكر ودرجة الحرارة والضغط ومستويات الحموضة (pH)، وترسل هذه المعلومات إلى محرك ذكاء اصطناعي مدرّب على اكتشاف الأنماط، والإبلاغ عن الحالات الشاذة، والتنبؤ بالنتائج. يستخدم النظام الذكاء الاصطناعي للتنبؤ بموعد اكتمال التخمير، واكتشاف الحالات غير الطبيعية، واقتراح التدخلات قبل أن تؤثر على جودة المنتج.
ورغم أن سينوس بدأت في مجال إنتاج الجعة، إلا أن تقنيتها لها تطبيقات أوسع بكثير. فالتخمير يُستخدم في مجالات التكنولوجيا الحيوية، والأدوية، والزراعة، والكيماويات، وإنتاج البروتينات البديلة. أينما تقوم الميكروبات بتحويل مادة إلى أخرى، هناك دور للتحكم الذكي، وتسعى سينوس لتكون نظام التشغيل الأساسي لهذا الاقتصاد الميكروبي.
وقالت سينوس لوسائل الإعلام التقنية: "سيساعدنا التمويل الجديد على التوسع السريع ضمن قطاع صناعة الجعة والمشروبات من خلال بناء فريق التسويق وتلبية الطلب المتزايد من العملاء. وفي الوقت نفسه، نستثمر بشكل كبير في البحث والتطوير لتوسيع قدرات منصتنا، سواء في أسواقنا الأساسية أو في قطاعات جديدة تعتمد على التخمير في التصنيع مثل البروتينات البديلة والوقود الحيوي والأدوية والتصنيع الحيوي. وبحلول عام 2026، نهدف إلى دعم جميع مراحل إنتاج السوائل والتخمير. سيواصل نظام M3 المعياري النمو مع إضافة مستشعرات جديدة تتكامل بسهولة مع الأنظمة الحالية، مما يفتح المزيد من القيمة ليس فقط في التخمير بل في كامل عملية الإنتاج".
وبفضل منصتها الرائدة في القطاع، وبياناتها الفريدة، والدعم المالي الجديد، تستعد سينوس لإعادة تعريف طريقة عمل الصناعات القائمة على التخمير. فمن خلال تحويل العمليات البيولوجية المعقدة إلى أنظمة متوقعة وفعّالة، لا تساعد الشركة منتجي الجعة فقط على إنتاج مشروبات أفضل، بل تضع الأساس لإنتاج أكثر ذكاءً واستدامة في مجالات الغذاء والطاقة والأدوية.