Elior Group, líder mundial en restauración colectiva y multiservicios con presencia en once países, ha firmado una alianza con IBM Francia para establecer una 'Fábrica de IA Agéntica y Datos' destinada a acelerar la transformación digital y el rendimiento operativo de la compañía.
La colaboración, anunciada el 10 de julio de 2025, aprovechará el amplio porfolio de servicios de IBM y su profunda experiencia en datos e inteligencia artificial para desplegar agentes de IA avanzados capaces de procesar y analizar de forma autónoma grandes volúmenes de datos en las operaciones globales de Elior.
En el núcleo de esta alianza se encuentra la creación de una plataforma centralizada diseñada para gestionar y orquestar los agentes de IA desplegados en las operaciones internacionales de Elior y en sus distintas unidades de negocio. La plataforma está concebida para ser flexible y escalable, adaptándose a las necesidades específicas de cada entidad e integrándose sin fisuras con los sistemas existentes.
"Al colaborar con IBM, alcanzamos un nuevo hito en nuestra transformación digital", declaró Boris Derichebourg, presidente de Elior y Derichebourg Multiservices. "Este proyecto nos permitirá aprovechar al máximo el potencial de los datos y la inteligencia artificial para mejorar nuestro rendimiento operativo y ofrecer a nuestros clientes servicios cada vez más innovadores y personalizados".
La alianza demuestra cómo la IA agéntica—sistemas autónomos capaces de planificar, razonar y actuar con una supervisión humana mínima—está pasando de la experimentación a las aplicaciones empresariales prácticas. A diferencia de los sistemas de IA tradicionales, que requieren una dirección humana constante, la IA agéntica puede analizar retos de forma independiente, desarrollar estrategias y ejecutar tareas.
"La IA agéntica puede ayudar a acelerar la ejecución empresarial mediante la orquestación inteligente de acciones y la toma de decisiones más rápidas e informadas", señaló Alex Bauer, director general de IBM Consulting Francia. "IBM se enorgullece de apoyar a Elior en el cumplimiento de sus objetivos de transformación gracias a la experiencia de nuestro equipo y nuestras soluciones".
Más allá de la implantación tecnológica, IBM apoyará activamente el marco de gobernanza de datos de Elior e implementará una estrategia integral de gestión del cambio para garantizar la adopción exitosa por parte de los equipos internos de Elior. Esta alianza estratégica tiene como objetivo último reforzar la posición de liderazgo de Elior en el mercado de la restauración colectiva y servicios asociados, que generó 6.053 millones de euros de ingresos en el ejercicio 2023-2024 y atiende diariamente a 3,2 millones de personas en 20.200 restaurantes y puntos de venta.