Elior Group, leader mondial de la restauration collective et des multiservices présent dans onze pays, s’est associé à IBM France pour créer une « Agentic AI & Data Factory » visant à accélérer la transformation digitale et la performance opérationnelle du groupe.
Cette collaboration, annoncée le 10 juillet 2025, s’appuiera sur le portefeuille complet de services d’IBM et sa solide expertise en matière de données et d’intelligence artificielle afin de déployer des agents d’IA avancés, capables de traiter et d’analyser de manière autonome de grandes quantités de données à l’échelle mondiale d’Elior.
Au cœur de ce partenariat se trouve la création d’une plateforme centralisée conçue pour piloter et orchestrer les agents d’IA déployés dans les différentes entités et activités internationales d’Elior. La plateforme a été pensée pour être flexible et évolutive, s’adaptant aux besoins spécifiques de chaque entité tout en s’intégrant parfaitement aux systèmes existants.
« En collaborant avec IBM, nous franchissons une nouvelle étape dans notre transformation digitale », déclare Boris Derichebourg, Président d’Elior et de Derichebourg Multiservices. « Cette initiative nous permettra de tirer pleinement parti de la puissance des données et de l’intelligence artificielle pour améliorer notre performance opérationnelle et offrir à nos clients des services toujours plus innovants et personnalisés. »
Ce partenariat illustre la transition de l’IA agentique — des systèmes autonomes capables de planifier, raisonner et agir avec un minimum de supervision humaine — du stade expérimental à des applications concrètes dans le monde de l’entreprise. Contrairement aux systèmes d’IA traditionnels nécessitant une direction humaine constante, l’IA agentique peut analyser de façon indépendante les problématiques, élaborer des stratégies et exécuter des tâches.
« L’IA agentique peut accélérer l’exécution des activités en orchestrant intelligemment les actions et en prenant des décisions plus rapides et éclairées », souligne Alex Bauer, Directeur Général d’IBM Consulting France. « IBM est fier d’accompagner Elior dans la réalisation de ses objectifs de transformation grâce à l’expertise de nos équipes et à nos solutions. »
Au-delà de la mise en œuvre technologique, IBM accompagnera activement Elior dans la structuration de sa gouvernance des données et dans la conduite du changement afin d’assurer l’adhésion des équipes internes. Cette alliance stratégique vise à renforcer la position de leader d’Elior sur le marché de la restauration collective et des services associés, qui a généré 6,053 milliards d’euros de chiffre d’affaires sur l’exercice 2023-2024, tout en servant chaque jour 3,2 millions de personnes dans 20 200 restaurants et points de vente.