Sennos, cu sediul în Durham, a atras o finanțare de 15 milioane de dolari pentru a revoluționa procesele de fermentație cu ajutorul inteligenței artificiale. Runda de investiții, condusă de TomEnterprise din Stockholm, va susține extinderea companiei dincolo de industria berii, către aplicații mai largi de bioproducție.
Fondată în 2017 și cunoscută anterior ca Precision Fermentation, startup-ul din Carolina de Nord transformă fermentația tradițională prin inovații de ultimă generație. Sennos convertește vasele standard de fermentație în sisteme inteligente, auto-optimizate, aducând precizie, viteză și scalabilitate uneia dintre cele mai vechi metode de producție ale omenirii. Compania folosește inteligența artificială pentru a elimina presupunerile și a oferi control bazat pe date, schimbând modul în care sunt produse de la bere la biocombustibili.
La baza abordării Sennos se află ceea ce ei numesc un „sistem nervos digital” instalat în tancurile de fermentație. Platforma lor de vârf, BrewIQ, colectează mii de date în timp real la fiecare lot—monitorizând variabile precum conversia zaharurilor, temperatura, presiunea și nivelul pH-ului—și transmite aceste informații către un motor AI antrenat să detecteze tipare, să semnaleze anomalii și să prezică rezultate. Sistemul folosește inteligența artificială pentru a anticipa finalizarea fermentației, a detecta anomalii și a recomanda intervenții înainte ca acestea să afecteze calitatea produsului.
Deși Sennos a început cu producția de bere, tehnologia sa are aplicații mult mai largi. Fermentația este utilizată în biotehnologie, industria farmaceutică, agricultură, chimie și producția de proteine alternative. Oriunde microbii transformă o substanță în alta, există un rol pentru controlul inteligent, iar Sennos se poziționează ca sistemul de operare de referință pentru această economie microbiană.
„Noua finanțare ne va ajuta să ne extindem rapid în industria berii și a băuturilor, prin dezvoltarea echipei de vânzări și satisfacerea cererii tot mai mari a clienților”, a declarat Sennos pentru presa de tehnologie. „În același timp, investim masiv în cercetare și dezvoltare pentru a extinde capabilitățile platformei noastre—atât în piețele de bază, cât și în noi sectoare care se bazează pe fermentație în producție, precum proteinele alternative, biocombustibilii, produsele farmaceutice și bioproducția. Până în 2026, obiectivul nostru este să susținem fiecare etapă a producției de lichide și fermentație. Sistemul modular M3 va continua să se dezvolte, cu noi senzori care se integrează ușor în instalațiile existente, generând valoare nu doar în fermentație, ci pe tot parcursul procesului de producție.”
Cu platforma sa de top în industrie, resurse de date fără precedent și noul sprijin financiar, Sennos este pregătită să redefinească modul în care funcționează industriile bazate pe fermentație. Transformând procesele biologice complexe în sisteme previzibile și eficiente, compania nu ajută doar berarii să producă bere mai bună—ci pune bazele unei producții mai inteligente și mai sustenabile în domeniile alimentației, energiei și farmaceuticelor.