Sennos із Дарема залучила $15 мільйонів інвестицій для революціонізації процесів ферментації за допомогою штучного інтелекту. Раунд інвестування, очолений стокгольмською TomEnterprise, дозволить компанії розширити свою діяльність від пивоваріння до ширших біовиробничих застосувань.
Заснований у 2017 році стартап із Північної Кароліни, раніше відомий як Precision Fermentation, трансформує традиційну ферментацію за допомогою високотехнологічних інновацій. Sennos перетворює стандартні ферментаційні резервуари на інтелектуальні, самоналаштовувані системи, забезпечуючи точність, швидкість і масштабованість одному з найдавніших виробничих методів людства. Компанія використовує ШІ, щоб замінити здогадки керуванням на основі даних, змінюючи спосіб виробництва всього — від пива до біопалива.
В основі підходу Sennos лежить так звана "цифрова нервова система", встановлена у ферментаційних резервуарах. Їх флагманська платформа BrewIQ збирає тисячі даних у реальному часі під час кожної партії — відстежуючи такі змінні, як перетворення цукру, температура, тиск і рівень pH — і передає цю інформацію в ШІ-двигун, навчений виявляти закономірності, сигналізувати про аномалії та прогнозувати результати. Система використовує штучний інтелект для прогнозування завершення ферментації, виявлення аномалій і рекомендацій щодо втручань до того, як це вплине на якість продукту.
Хоча Sennos починала з виробництва пива, її технологія має значно ширше застосування. Ферментація використовується у біотехнологіях, фармацевтиці, сільському господарстві, хімічній промисловості та виробництві альтернативних білків. Усюди, де мікроорганізми перетворюють одну речовину на іншу, потрібен інтелектуальний контроль, і Sennos позиціонує себе як основну операційну систему для цієї мікробної економіки.
"Нові інвестиції допоможуть нам швидко масштабуватися у пивоварній та напоївній галузях, розширивши команду виходу на ринок і задовольняючи зростаючий попит клієнтів", — повідомили в Sennos технічним медіа. "Водночас ми активно інвестуємо у R&D, щоб розширити можливості нашої платформи — як у наших основних ринках, так і в нових секторах, де ферментація є ключовою у виробництві, зокрема в альтернативних білках, біопаливі, фармацевтиці та біовиробництві. До 2026 року наша мета — підтримувати всі етапи виробництва рідин і ферментації. Модульна система M3 буде й надалі розвиватися, з новими сенсорами, що легко інтегруються у наявні установки, відкриваючи більше цінності не лише у ферментації, а й усьому виробничому процесі."
Завдяки своїй провідній у галузі платформі, унікальним даним і новій фінансовій підтримці Sennos готова переосмислити роботу галузей, заснованих на ферментації. Перетворюючи складні біологічні процеси на передбачувані, ефективні системи, компанія не лише допомагає пивоварам виготовляти якісніше пиво — вона закладає основу для розумнішого та стійкішого виробництва у харчовій, паливній та фармацевтичній сферах.