Společnost Sennos z Durhamu získala 15 milionů dolarů v rámci investičního kola Series A, aby mohla rozšířit svou technologii fermentace řízenou umělou inteligencí a posílit svou pozici na pomezí biotechnologií a AI. Investiční kolo vedla stockholmská firma TomEnterprise a prostředky umožní rozšíření senzorových systémů a AI schopností Sennosu a zároveň podpoří vstup firmy na rychle rostoucí trhy mimo oblast pivovarnictví.
Sennos, založený v roce 2017 generálním ředitelem Jaredem Resnickem (dříve Precision Fermentation), vybudoval podle svých slov největší databázi reálných dat z fermentace na světě. Vlajková platforma společnosti, BrewIQ, proměňuje tradiční fermentační tanky v inteligentní systémy díky instalaci toho, co Resnick nazývá „digitální nervovou soustavou“, která nepřetržitě monitoruje klíčové parametry jako přeměnu cukrů, teplotu, tlak a pH.
Shromážděná data jsou zpracovávána AI enginem, který je trénován na rozpoznávání vzorců, predikci výsledků a detekci anomálií, což operátorům poskytuje bezprecedentní kontrolu nad biologickými procesy, které se dříve spoléhaly na manuální odběry a intuici. Tato technologie se již osvědčila v pivovarnictví, kde pomáhá výrobcům zlepšovat konzistenci, snižovat odpad a zvyšovat ziskovost.
Ačkoliv Sennos začínal v oblasti výroby piva, nyní rozšiřuje své působení do dalších oblastí, kde hraje fermentace klíčovou roli, včetně alternativních proteinů, biopaliv a farmaceutik. „Tato investice nám umožní škálovat v segmentu pivovarnictví a nápojů, kde jsme již prokázali hodnotu naší technologie,“ uvedl Resnick. „Zároveň nám otevírá cestu k přenesení této úrovně porozumění i do dalších odvětví, kde fermentace přináší zásadní přínosy.“
Investice přichází zároveň se spuštěním nové technologické platformy Sennosu, která kombinuje systém senzorů M3 s analytickým softwarem BrewIQ poháněným AI. Tento modulární systém lze snadno integrovat do stávajících provozů, což jej činí dostupným pro výrobce různých velikostí a odvětví.
S tím, jak roste důraz na ekologickou výrobu a udržitelné potravinové systémy, technologie Sennosu reaguje na rostoucí poptávku po efektivnějších, škálovatelných a spolehlivých mikrobiálních procesech. Do roku 2026 chce společnost „podporovat všechny fáze kapalné a fermentační výroby“ a změnit způsob, jakým odvětví od pivovarnictví po biotechnologie využívají sílu mikroorganismů.