Det Durham-baserede Sennos har rejst 15 millioner dollars i finansiering for at revolutionere fermenteringsprocesser med kunstig intelligens. Investeringsrunden, som blev ledet af Stockholm-baserede TomEnterprise, skal understøtte virksomhedens ekspansion fra brygning til bredere anvendelser inden for bioproduktion.
Sennos, der blev grundlagt i 2017 og tidligere gik under navnet Precision Fermentation, forvandler traditionelle fermenteringsprocesser med højteknologiske innovationer. Sennos omdanner standard fermenteringstanke til intelligente, selvoptimerende systemer og tilfører præcision, hastighed og skalerbarhed til en af menneskehedens ældste produktionsmetoder. Virksomheden udnytter AI til at erstatte gætværk med datadrevet kontrol og ændrer dermed måden, alt fra øl til biobrændstoffer fremstilles på.
Kernen i Sennos’ tilgang er det, de kalder et "digitalt nervesystem", der installeres i fermenteringstankene. Deres flagskibsplatform, BrewIQ, indsamler tusindvis af realtidsdata under hver batch – og overvåger variabler som sukkeromdannelse, temperatur, tryk og pH-niveauer – og sender disse informationer til en AI-motor, der er trænet til at opdage mønstre, markere afvigelser og forudsige resultater. Systemet bruger kunstig intelligens til at forudsige, hvornår fermenteringen er færdig, opdage afvigelser og anbefale indgreb, før de påvirker produktkvaliteten.
Selvom Sennos begyndte med ølproduktion, har teknologien langt bredere anvendelsesmuligheder. Fermentering bruges inden for bioteknologi, farmaceutisk industri, landbrug, kemikalier og produktion af alternative proteiner. Overalt hvor mikroorganismer omdanner et stof til et andet, er der behov for intelligent styring, og Sennos positionerer sig som det foretrukne operativsystem for denne mikrobielle økonomi.
"Den nye finansiering vil hjælpe os med hurtigt at skalere inden for bryggeri- og drikkevareindustrien ved at opbygge vores go-to-market-team og imødekomme den stigende kundeefterspørgsel," udtaler Sennos til tech-medier. "Samtidig investerer vi massivt i forskning og udvikling for at udvide platformens kapaciteter – både inden for vores kerneområder og i nye sektorer, der er afhængige af fermentering i produktionen, såsom alternative proteiner, biobrændstoffer, farmaceutiske produkter og bioproduktion. Inden 2026 er målet at understøtte alle stadier af væske- og fermenteringsproduktion. Det modulære M3-system vil fortsat vokse med nye sensorer, der let kan integreres i eksisterende opsætninger og frigøre mere værdi – ikke kun i fermentering, men gennem hele produktionsprocessen."
Med sin brancheførende platform, unikke datagrundlag og nye finansielle opbakning står Sennos klar til at omdefinere, hvordan fermenteringsbaserede industrier opererer. Ved at forvandle komplekse biologiske processer til forudsigelige, effektive systemer hjælper virksomheden ikke blot bryggere med at producere bedre øl – den lægger også fundamentet for en smartere og mere bæredygtig produktion på tværs af fødevarer, brændstof og farmaceutiske produkter.