Sennos, con sede en Durham, ha recaudado 15 millones de dólares en una ronda de financiación Serie A para escalar su tecnología de fermentación impulsada por IA, situando a la empresa en la intersección entre la biotecnología y la inteligencia artificial. La ronda de inversión, liderada por la sueca TomEnterprise, permitirá ampliar los sistemas de sensores y las capacidades de IA de Sennos, además de respaldar su entrada en mercados de alto crecimiento más allá de la elaboración de cerveza.
Fundada en 2017 por el CEO Jared Resnick, Sennos (anteriormente Precision Fermentation) ha creado lo que describe como la mayor base de datos de fermentación en tiempo real del mundo. La plataforma estrella de la compañía, BrewIQ, transforma los tanques de fermentación tradicionales en sistemas inteligentes mediante la instalación de lo que Resnick denomina "un sistema nervioso digital" que monitoriza de forma continua parámetros críticos como la conversión de azúcares, la temperatura, la presión y los niveles de pH.
Los datos recopilados se introducen en un motor de IA entrenado para detectar patrones, predecir resultados y señalar anomalías, proporcionando a los operadores un control sin precedentes sobre procesos biológicos que históricamente dependían del muestreo manual y la intuición. Esta tecnología ya ha demostrado su valor en la industria cervecera, donde ayuda a los fabricantes a mejorar la consistencia, reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad.
Aunque Sennos comenzó en la producción de cerveza, la empresa está ampliando ahora sus aplicaciones a otros sectores donde la fermentación desempeña un papel clave, como las proteínas alternativas, los biocombustibles y los productos farmacéuticos. "Esta financiación nos permite crecer en el sector de la cerveza y las bebidas, donde ya hemos demostrado el valor de nuestra tecnología", afirma Resnick. "Sienta las bases para llevar ese mismo nivel de comprensión a cualquier otra industria donde la fermentación permita avances significativos".
La inversión coincide con el lanzamiento de la nueva plataforma tecnológica de Sennos, que combina el Sistema de Sensores M3 con el software de análisis BrewIQ potenciado por IA. Este sistema modular puede integrarse en instalaciones existentes, lo que lo hace accesible para fabricantes de diferentes escalas e industrias.
A medida que la producción sostenible y los sistemas alimentarios responsables con el clima cobran cada vez más importancia, la tecnología de Sennos responde a la creciente necesidad de procesos microbianos más eficientes, escalables y fiables. Para 2026, la empresa aspira a "apoyar todas las etapas de la producción de fluidos y fermentación", transformando la manera en que sectores desde la elaboración de cerveza hasta la biotecnología aprovechan el poder de los microorganismos.