Durhamissa toimiva Sennos on kerännyt 15 miljoonan dollarin A-sarjan rahoituksen laajentaakseen tekoälyohjattua fermentointiteknologiaansa, asemoiden yhtiön bioteknologian ja tekoälyn leikkauspisteeseen. Tukholmalaisen TomEnterprisen johtama rahoituskierros vauhdittaa Sennosin anturijärjestelmien ja tekoälyratkaisujen kehitystä sekä tukee yhtiön laajentumista nopean kasvun markkinoille panimoteollisuuden ulkopuolella.
Vuonna 2017 toimitusjohtaja Jared Resnickin perustama Sennos (aiemmin Precision Fermentation) on rakentanut oman ilmoituksensa mukaan maailman suurimman reaaliaikaisen fermentointitietokannan. Yhtiön lippulaiva-alusta BrewIQ muuttaa perinteiset fermentointisäiliöt älykkäiksi järjestelmiksi asentamalla niihin Resnickin mukaan "digitaalisen hermoston", joka seuraa jatkuvasti kriittisiä parametreja, kuten sokerin muuntumista, lämpötilaa, painetta ja pH-tasoa.
Kerätty data syötetään tekoälymoottorille, joka on koulutettu tunnistamaan kaavoja, ennustamaan lopputuloksia ja havaitsemaan poikkeamia, tarjoten operaattoreille ennennäkemättömän hallinnan biologisiin prosesseihin, jotka ovat perinteisesti perustuneet manuaaliseen näytteenottoon ja kokemukseen. Teknologia on jo osoittanut arvonsa panimoteollisuudessa, jossa se auttaa valmistajia parantamaan tuotannon tasalaatuisuutta, vähentämään hävikkiä ja kasvattamaan kannattavuutta.
Vaikka Sennos aloitti oluenvalmistuksesta, yhtiö laajentaa nyt toimintaansa laajemmille fermentointia hyödyntäville aloille, kuten vaihtoehtoisiin proteiineihin, biopolttoaineisiin ja lääketeollisuuteen. "Tämä rahoitus mahdollistaa meille kasvun panimo- ja juomateollisuudessa, jossa teknologiamme arvo on jo osoitettu", Resnick sanoo. "Se luo pohjan tuoda sama ymmärryksen taso kaikkiin muihin fermentoinnista hyötyviin teollisuudenaloihin."
Rahoituskierros ajoittuu Sennosin uuden teknologiakokonaisuuden lanseeraukseen, jossa M3-anturisysteemi yhdistyy tekoälypohjaiseen BrewIQ-analytiikkaohjelmistoon. Modulaarinen järjestelmä voidaan liittää olemassa oleviin tuotantolinjoihin, tehden siitä saavutettavan eri kokoisille ja eri toimialojen valmistajille.
Ilmastoystävällisen tuotannon ja kestävien ruokajärjestelmien merkityksen kasvaessa Sennosin teknologia vastaa tarpeeseen kehittää tehokkaampia, skaalautuvampia ja luotettavampia mikrobiprosesseja. Vuoteen 2026 mennessä yhtiön tavoitteena on "tukea jokaista neste- ja fermentointituotannon vaihetta", muuttaen tapaa, jolla panimoista bioteknologiaan hyödynnetään mikro-organismien voimaa.