डरहम स्थित Sennos ने आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस के माध्यम से फर्मेंटेशन प्रक्रियाओं में क्रांति लाने के लिए $15 मिलियन की फंडिंग जुटाई है। स्टॉकहोम स्थित TomEnterprise के नेतृत्व में हुए इस निवेश दौर से कंपनी को ब्रूइंग से आगे बढ़कर व्यापक बायोमैन्युफैक्चरिंग अनुप्रयोगों में विस्तार करने में मदद मिलेगी।
2017 में स्थापित और पहले प्रिसीजन फर्मेंटेशन के नाम से जानी जाने वाली यह नॉर्थ कैरोलिना स्टार्टअप पारंपरिक फर्मेंटेशन को अत्याधुनिक नवाचारों के साथ बदल रही है। Sennos सामान्य फर्मेंटेशन वेट्स को बुद्धिमान, स्वयं-अनुकूलन करने वाली प्रणालियों में बदल देती है, जिससे मानवता की सबसे पुरानी उत्पादन विधियों में सटीकता, गति और स्केलेबिलिटी आती है। कंपनी एआई का उपयोग करके अनुमान के स्थान पर डेटा-आधारित नियंत्रण लाती है, जिससे बीयर से लेकर बायोफ्यूल तक के उत्पादन का तरीका बदल जाता है।
Sennos के दृष्टिकोण के केंद्र में वह है जिसे वे "डिजिटल नर्वस सिस्टम" कहते हैं, जो फर्मेंटेशन टैंकों में स्थापित किया जाता है। उनका प्रमुख प्लेटफॉर्म, BrewIQ, प्रत्येक बैच के दौरान हजारों रियल-टाइम डेटा पॉइंट्स एकत्र करता है—जैसे शुगर कन्वर्जन, तापमान, दबाव और पीएच स्तर—और इस जानकारी को एक एआई इंजन को भेजता है, जो पैटर्न पहचानने, विसंगतियों को चिह्नित करने और परिणामों की भविष्यवाणी करने के लिए प्रशिक्षित है। यह प्रणाली आर्टिफिशियल इंटेलिजेंस का उपयोग फर्मेंटेशन की पूर्णता का पूर्वानुमान लगाने, विसंगतियों का पता लगाने और उत्पाद की गुणवत्ता पर प्रभाव पड़ने से पहले हस्तक्षेप की सिफारिश करने के लिए करती है।
हालांकि Sennos ने बीयर उत्पादन से शुरुआत की थी, लेकिन इसकी तकनीक का दायरा कहीं अधिक व्यापक है। फर्मेंटेशन का उपयोग बायोटेक, फार्मास्यूटिकल्स, कृषि, रसायन और वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादन सहित कई क्षेत्रों में होता है। जहां भी माइक्रोब्स एक पदार्थ को दूसरे में बदलते हैं, वहां बुद्धिमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है, और Sennos खुद को उस माइक्रोबियल अर्थव्यवस्था के लिए प्रमुख ऑपरेटिंग सिस्टम के रूप में स्थापित कर रही है।
"नई फंडिंग से हम ब्रूइंग और बेवरेज इंडस्ट्री में तेजी से विस्तार कर पाएंगे, अपनी गो-टू-मार्केट टीम को मजबूत करेंगे और बढ़ती ग्राहक मांग को पूरा करेंगे," Sennos ने टेक मीडिया को बताया। "साथ ही, हम अपने प्लेटफॉर्म की क्षमताओं को बढ़ाने के लिए आरएंडडी में भारी निवेश कर रहे हैं—अपने मुख्य बाजारों के भीतर और उन नए क्षेत्रों में भी, जो निर्माण में फर्मेंटेशन पर निर्भर हैं, जैसे वैकल्पिक प्रोटीन, बायोफ्यूल, फार्मास्यूटिकल्स और बायोमैन्युफैक्चरिंग। 2026 तक हमारा लक्ष्य फ्लूइड और फर्मेंटेशन उत्पादन के हर चरण का समर्थन करना है। मॉड्यूलर M3 सिस्टम लगातार विकसित होगा, जिसमें नए सेंसर जोड़े जाएंगे, जो मौजूदा सेटअप में आसानी से एकीकृत हो सकेंगे, जिससे न केवल फर्मेंटेशन बल्कि पूरे उत्पादन प्रक्रिया में अधिक मूल्य जोड़ा जा सकेगा।"
अपनी उद्योग-अग्रणी प्लेटफॉर्म, बेजोड़ डेटा संपत्ति और नई वित्तीय सहायता के साथ, Sennos फर्मेंटेशन-आधारित उद्योगों के संचालन के तरीके को फिर से परिभाषित करने के लिए तैयार है। जटिल जैविक प्रक्रियाओं को पूर्वानुमानित, कुशल प्रणालियों में बदलकर, कंपनी न केवल ब्रूअर्स को बेहतर बीयर बनाने में मदद कर रही है, बल्कि खाद्य, ईंधन और फार्मास्यूटिकल्स के क्षेत्र में भी अधिक स्मार्ट और टिकाऊ उत्पादन की नींव रख रही है।