Sennos yang berpangkalan di Durham telah berjaya meraih pembiayaan Siri A sebanyak $15 juta untuk memperluaskan teknologi fermentasi berasaskan AI mereka, meletakkan syarikat ini di persimpangan antara bioteknologi dan kecerdasan buatan. Pusingan pelaburan yang diketuai oleh TomEnterprise dari Stockholm ini akan memperkukuh pengembangan sistem sensor dan keupayaan AI Sennos, di samping menyokong kemasukan mereka ke pasaran berpotensi tinggi di luar industri pembuatan bir.
Ditubuhkan pada tahun 2017 oleh CEO Jared Resnick, Sennos (sebelum ini dikenali sebagai Precision Fermentation) telah membangunkan apa yang mereka dakwa sebagai pangkalan data fermentasi masa nyata terbesar di dunia. Platform utama syarikat, BrewIQ, mengubah tangki fermentasi tradisional menjadi sistem pintar dengan memasang apa yang digelar Resnick sebagai "sistem saraf digital" yang sentiasa memantau parameter kritikal seperti penukaran gula, suhu, tekanan, dan tahap pH.
Data yang dikumpul ini disalurkan ke enjin AI yang dilatih untuk mengesan corak, meramalkan hasil, dan mengesan anomali, memberikan pengendali kawalan yang belum pernah dicapai sebelum ini ke atas proses biologi yang secara tradisional bergantung kepada pensampelan manual dan intuisi. Teknologi ini telah terbukti bernilai dalam industri pembuatan bir, di mana ia membantu pengeluar meningkatkan konsistensi, mengurangkan pembaziran, dan meningkatkan keuntungan.
Walaupun Sennos bermula dengan pengeluaran bir, syarikat kini sedang memperluaskan aplikasi ke bidang yang lebih luas di mana fermentasi memainkan peranan penting, termasuk protein alternatif, biofuel, dan farmaseutikal. "Pembiayaan ini membolehkan kami berkembang dalam ruang pembuatan bir dan minuman, di mana kami telah membuktikan nilai teknologi kami," kata Resnick. "Ia membuka jalan untuk membawa tahap kefahaman yang sama ke setiap industri lain di mana fermentasi membuka potensi besar."
Pelaburan ini turut bertepatan dengan pelancaran platform teknologi baharu Sennos, yang menggabungkan Sistem Sensor M3 dengan perisian analitik BrewIQ berkuasa AI. Sistem modular ini boleh disambungkan ke infrastruktur sedia ada, menjadikannya mudah diakses oleh pengeluar pelbagai skala dan industri.
Ketika pengeluaran mesra iklim dan sistem makanan lestari semakin menjadi keutamaan, teknologi Sennos memenuhi keperluan yang semakin meningkat untuk proses mikrob yang lebih cekap, boleh diskala dan boleh dipercayai. Menjelang tahun 2026, syarikat ini menyasarkan untuk "menyokong setiap peringkat pengeluaran cecair dan fermentasi," sekali gus mengubah cara industri daripada pembuatan bir hingga bioteknologi memanfaatkan kuasa mikroorganisma.