Firma Sennos z siedzibą w Durham pozyskała 15 milionów dolarów na zrewolucjonizowanie procesów fermentacji przy użyciu sztucznej inteligencji. Rundę inwestycyjną, prowadzoną przez szwedzką TomEnterprise ze Sztokholmu, przeznaczono na ekspansję firmy z sektora browarniczego do szeroko pojętej biorafinerii.
Założony w 2017 roku i wcześniej znany jako Precision Fermentation, startup z Karoliny Północnej odmienia tradycyjną fermentację dzięki zaawansowanym technologiom. Sennos przekształca standardowe kadzie fermentacyjne w inteligentne, samouczące się systemy, wprowadzając precyzję, szybkość i skalowalność do jednej z najstarszych metod produkcji. Firma wykorzystuje AI, by zastąpić domysły kontrolą opartą na danych, zmieniając sposób produkcji wszystkiego — od piwa po biopaliwa.
Podstawą podejścia Sennos jest tzw. „cyfrowy układ nerwowy” instalowany w zbiornikach fermentacyjnych. Flagowa platforma firmy, BrewIQ, zbiera tysiące danych w czasie rzeczywistym podczas każdego cyklu — śledząc takie zmienne jak konwersja cukrów, temperatura, ciśnienie czy poziom pH — i przekazuje te informacje do silnika AI, który wykrywa wzorce, sygnalizuje anomalie i przewiduje wyniki. System wykorzystuje sztuczną inteligencję do prognozowania zakończenia fermentacji, wykrywania nieprawidłowości i rekomendowania interwencji zanim wpłyną one na jakość produktu.
Choć Sennos zaczynał od produkcji piwa, technologia firmy ma znacznie szersze zastosowania. Fermentacja wykorzystywana jest w biotechnologii, farmacji, rolnictwie, przemyśle chemicznym oraz produkcji alternatywnych białek. Wszędzie tam, gdzie mikroorganizmy przekształcają jedną substancję w inną, inteligentne sterowanie ma kluczowe znaczenie, a Sennos pozycjonuje się jako system operacyjny dla tej mikrobiologicznej gospodarki.
„Nowe finansowanie pozwoli nam szybko się rozwijać w branży browarniczej i napojowej poprzez rozbudowę zespołu sprzedażowego oraz zaspokajanie rosnącego popytu klientów” — przekazał Sennos mediom technologicznym. „Jednocześnie intensywnie inwestujemy w badania i rozwój, aby rozszerzyć możliwości naszej platformy — zarówno na rynkach podstawowych, jak i w nowych sektorach opartych na fermentacji, takich jak alternatywne białka, biopaliwa, farmaceutyki i biorafinerie. Do 2026 roku naszym celem jest wspieranie każdego etapu produkcji płynów i fermentacji. Modułowy system M3 będzie się rozwijał, oferując nowe czujniki łatwo integrujące się z istniejącymi instalacjami, co pozwoli zwiększyć wartość nie tylko w fermentacji, ale w całym procesie produkcyjnym.”
Dzięki wiodącej platformie, unikalnym zasobom danych i nowemu wsparciu finansowemu, Sennos jest gotowy na redefinicję funkcjonowania branż opartych na fermentacji. Przekształcając złożone procesy biologiczne w przewidywalne, wydajne systemy, firma nie tylko pomaga browarom warzyć lepsze piwo — tworzy fundamenty pod inteligentniejszą i bardziej zrównoważoną produkcję żywności, paliw i leków.