Компания Sennos из Дарема привлекла $15 млн инвестиций, чтобы революционизировать процессы ферментации с помощью искусственного интеллекта. Раунд финансирования, возглавленный стокгольмской TomEnterprise, позволит компании расширить применение своей технологии от пивоварения к более широким задачам биопроизводства.
Основанный в 2017 году стартап из Северной Каролины, ранее известный как Precision Fermentation, трансформирует традиционные процессы ферментации с помощью высокотехнологичных инноваций. Sennos превращает стандартные ферментационные чаны в интеллектуальные, самооптимизирующиеся системы, придавая точность, скорость и масштабируемость одному из древнейших методов производства. Компания использует ИИ для замены догадок управлением на основе данных, меняя подход к производству всего — от пива до биотоплива.
В основе подхода Sennos лежит так называемая «цифровая нервная система», устанавливаемая в ферментационные резервуары. Флагманская платформа BrewIQ собирает тысячи показателей в реальном времени для каждой партии — отслеживая такие параметры, как преобразование сахара, температура, давление и уровень pH — и передает эти данные в ИИ-движок, обученный выявлять закономерности, отмечать аномалии и прогнозировать результаты. Система использует искусственный интеллект для прогнозирования завершения ферментации, обнаружения отклонений и рекомендаций по вмешательству до того, как это повлияет на качество продукции.
Хотя Sennos начинала с производства пива, технология компании имеет гораздо более широкое применение. Ферментация используется в биотехнологиях, фармацевтике, сельском хозяйстве, химической промышленности и производстве альтернативных белков. Везде, где микроорганизмы превращают одно вещество в другое, есть место для интеллектуального управления, и Sennos позиционирует себя как операционную систему для этой микробиологической экономики.
«Новые инвестиции помогут нам быстро масштабироваться в пивоваренной и напитковой индустрии, расширяя команду по выходу на рынок и удовлетворяя растущий спрос клиентов, — сообщили в Sennos технологическим СМИ. — Одновременно мы активно инвестируем в НИОКР, чтобы расширить возможности нашей платформы — как в ключевых для нас сегментах, так и в новых отраслях, где ферментация используется в производстве, таких как альтернативные белки, биотопливо, фармацевтика и биопроизводство. К 2026 году наша цель — поддерживать все этапы жидкостного и ферментационного производства. Модульная система M3 будет развиваться, появятся новые датчики, которые легко интегрируются в существующие установки, открывая дополнительную ценность не только в ферментации, но и во всем производственном процессе».
Обладая ведущей в отрасли платформой, уникальными массивами данных и новой финансовой поддержкой, Sennos готова переопределить работу индустрий, основанных на ферментации. Превращая сложные биологические процессы в предсказуемые и эффективные системы, компания помогает не только пивоварам делать лучшее пиво, но и закладывает основу для более умного и устойчивого производства продуктов питания, топлива и фармацевтики.