Durhamská spoločnosť Sennos získala 15 miliónov dolárov v investičnom kole Series A, aby rozšírila svoju technológiu fermentácie poháňanú umelou inteligenciou a upevnila svoju pozíciu na priesečníku biotechnológií a umelej inteligencie. Investičné kolo, ktoré viedla štokholmská spoločnosť TomEnterprise, podporí rozšírenie senzorových systémov a AI schopností Sennosu a zároveň umožní vstup na rýchlo rastúce trhy mimo pivovarníctva.
Sennos, založený v roku 2017 generálnym riaditeľom Jaredom Resnickom (predtým Precision Fermentation), vybudoval podľa vlastných slov najväčšiu databázu fermentačných procesov v reálnom čase na svete. Vlajková platforma spoločnosti, BrewIQ, premieňa tradičné fermentačné tanky na inteligentné systémy inštaláciou toho, čo Resnick nazýva „digitálnym nervovým systémom“, ktorý nepretržite monitoruje kľúčové parametre ako premena cukrov, teplota, tlak a pH.
Zozbierané dáta sú spracovávané AI enginom, ktorý je trénovaný na rozpoznávanie vzorcov, predikciu výsledkov a identifikáciu anomálií, čím operátorom poskytuje bezprecedentnú kontrolu nad biologickými procesmi, ktoré sa historicky spoliehali na manuálne vzorkovanie a intuíciu. Táto technológia sa už osvedčila v pivovarníctve, kde výrobcom pomáha zlepšiť konzistentnosť, znížiť odpad a zvýšiť ziskovosť.
Hoci Sennos začínal v oblasti výroby piva, spoločnosť teraz rozširuje svoje pôsobenie do ďalších oblastí, kde fermentácia zohráva kľúčovú úlohu – vrátane alternatívnych proteínov, biopalív a farmaceutík. „Táto investícia nám umožní škálovať v pivovarníctve a nápojovom priemysle, kde sme už preukázali hodnotu našej technológie,“ uviedol Resnick. „Zároveň pripravuje pôdu na to, aby sme rovnakú úroveň poznania priniesli do každého odvetvia, kde fermentácia otvára významné príležitosti.“
Investícia prichádza súčasne so spustením novej technologickej platformy Sennosu, ktorá kombinuje M3 Sensor System s analytickým softvérom BrewIQ poháňaným AI. Tento modulárny systém je možné integrovať do existujúcich prevádzok, čo ho robí dostupným pre výrobcov rôznych veľkostí a z rôznych odvetví.
S rastúcim dôrazom na klimaticky uvedomelú výrobu a udržateľné potravinové systémy technológia Sennosu reaguje na potrebu efektívnejších, škálovateľných a spoľahlivých mikrobiálnych procesov. Do roku 2026 chce spoločnosť „podporovať každú fázu kvapalnej a fermentačnej výroby“ a transformovať spôsob, akým priemysel od pivovarníctva po biotechnológie využíva silu mikroorganizmov.