Sennos із Дарема залучила $15 мільйонів у раунді фінансування серії A для масштабування своєї технології ферментації на основі штучного інтелекту, розташовуючи компанію на перетині біотехнологій та ШІ. Раунд інвестицій, очолений стокгольмською TomEnterprise, дозволить розширити сенсорні системи та можливості ШІ Sennos, а також підтримає вихід компанії на ринки з високими темпами зростання поза межами пивоваріння.
Заснована у 2017 році генеральним директором Джаредом Ресніком, Sennos (раніше Precision Fermentation) створила, за власними словами, найбільшу у світі базу даних реального часу з ферментації. Флагманська платформа компанії BrewIQ перетворює традиційні ферментаційні резервуари на інтелектуальні системи, встановлюючи, як зазначає Реснік, «цифрову нервову систему», яка безперервно відстежує ключові параметри, такі як перетворення цукру, температура, тиск і рівень pH.
Зібрані дані надходять у ШІ-движок, навчений виявляти закономірності, прогнозувати результати та сигналізувати про аномалії, надаючи операторам безпрецедентний контроль над біологічними процесами, які раніше покладалися на ручний відбір проб і інтуїцію. Ця технологія вже довела свою цінність у пивоварній галузі, допомагаючи виробникам підвищувати стабільність, зменшувати відходи та збільшувати прибутковість.
Хоча Sennos починала з виробництва пива, компанія зараз розширює застосування технології на інші сфери, де ферментація відіграє ключову роль, зокрема альтернативні білки, біопаливо та фармацевтику. «Це фінансування дозволяє нам масштабуватися у сфері пивоваріння та напоїв, де ми вже довели цінність нашої технології», — зазначив Реснік. «Це створює передумови для впровадження такого ж рівня розуміння у кожній іншій галузі, де ферментація відкриває значні можливості».
Інвестиції збіглися з запуском нової технологічної платформи Sennos, яка поєднує сенсорну систему M3 із аналітичним програмним забезпеченням BrewIQ на основі ШІ. Ця модульна система може інтегруватися у вже існуючі виробничі лінії, роблячи її доступною для виробників різних масштабів та галузей.
У міру того, як екологічно свідоме виробництво та сталий розвиток харчових систем набувають все більшого значення, технологія Sennos відповідає зростаючій потребі в ефективніших, масштабованих і надійних мікробіологічних процесах. До 2026 року компанія планує «підтримувати всі етапи рідинного та ферментаційного виробництва», змінюючи підхід до використання мікроорганізмів у таких галузях, як пивоваріння та біотехнології.