Sennos fra Durham har rejst 15 millioner dollars i Serie A-finansiering for at skalere sin AI-drevne fermenteringsteknologi og placerer dermed virksomheden i krydsfeltet mellem bioteknologi og kunstig intelligens. Investeringsrunden, ledet af Stockholm-baserede TomEnterprise, skal understøtte udvidelsen af Sennos’ sensorsystemer og AI-kapaciteter samt virksomhedens indtræden på vækstmarkeder ud over bryggeribranchen.
Sennos, grundlagt i 2017 af CEO Jared Resnick og tidligere kendt som Precision Fermentation, har opbygget det, de selv beskriver som verdens største realtids-fermenteringsdatabase. Virksomhedens flagskibsplatform, BrewIQ, forvandler traditionelle fermenteringstanke til intelligente systemer ved at installere det, Resnick kalder "et digitalt nervesystem", som kontinuerligt overvåger kritiske parametre som sukkeromdannelse, temperatur, tryk og pH-niveauer.
De indsamlede data fodres til en AI-motor, der er trænet til at opdage mønstre, forudsige resultater og identificere afvigelser. Dette giver operatører en hidtil uset kontrol over biologiske processer, som historisk har været afhængige af manuelle prøver og intuition. Teknologien har allerede vist sin værdi i bryggeribranchen, hvor den hjælper producenter med at forbedre ensartethed, reducere spild og øge rentabiliteten.
Selvom Sennos startede med ølproduktion, udvider virksomheden nu til bredere anvendelser, hvor fermentering spiller en afgørende rolle, herunder alternative proteiner, biobrændstoffer og farmaceutiske produkter. "Denne finansiering gør det muligt for os at skalere inden for bryggeri- og drikkevaresektoren, hvor vi allerede har bevist værdien af vores teknologi," udtaler Resnick. "Det baner vejen for at bringe samme forståelsesniveau til alle andre industrier, hvor fermentering kan skabe betydelige gevinster."
Investeringen falder sammen med lanceringen af Sennos’ nye teknologiplatform, der kombinerer M3 Sensor System med det AI-drevne BrewIQ-analyseværktøj. Dette modulære system kan integreres i eksisterende opsætninger og gør teknologien tilgængelig for producenter på tværs af brancher og skalaer.
I takt med at klimabevidst produktion og bæredygtige fødevaresystemer får stigende betydning, imødekommer Sennos’ teknologi det voksende behov for mere effektive, skalerbare og pålidelige mikrobielle processer. Inden 2026 sigter virksomheden mod at "understøtte alle stadier af væske- og fermenteringsproduktion" og dermed forandre måden, hvorpå industrier fra bryggeri til bioteknologi udnytter mikroorganismers potentiale.