Nakalikom ang Sennos, na nakabase sa Durham, ng $15 milyon sa Series A funding upang palawakin ang kanilang teknolohiyang AI-driven fermentation, na inilalagay ang kumpanya sa pinagsasalubong ng biotechnology at artificial intelligence. Pinangunahan ng TomEnterprise mula Stockholm ang investment round na ito, na magpapalawak sa sensor systems at AI capabilities ng Sennos, pati na rin ang pagsuporta sa pagpasok nila sa mga mabilis lumagong merkado lampas sa paggawa ng serbesa.
Itinatag noong 2017 ni CEO Jared Resnick, ang Sennos (dating Precision Fermentation) ay nakabuo ng tinatawag nilang pinakamalaking real-time fermentation database sa mundo. Ang pangunahing platform ng kumpanya, ang BrewIQ, ay ginagawang matalino ang mga tradisyonal na fermentation tank sa pamamagitan ng paglalagay ng tinatawag ni Resnick na "digital nervous system" na tuloy-tuloy na nagmo-monitor ng mahahalagang parameter gaya ng sugar conversion, temperatura, presyon, at pH levels.
Ang nakolektang datos ay pinoproseso ng isang AI engine na sinanay upang tukuyin ang mga pattern, magpredict ng mga resulta, at mag-flag ng mga anomalya, na nagbibigay sa mga operator ng walang kapantay na kontrol sa mga biological process na dati ay umaasa lamang sa manual sampling at intuwisyon. Napatunayan na ang halaga ng teknolohiyang ito sa industriya ng paggawa ng serbesa, kung saan ito ay tumutulong sa mga manufacturer na mapabuti ang consistency, mabawasan ang basura, at mapataas ang kita.
Bagama't nagsimula ang Sennos sa produksyon ng serbesa, pinalalawak na ngayon ng kumpanya ang aplikasyon nito sa mga larangan kung saan mahalaga ang fermentation, kabilang ang alternatibong protina, biofuels, at parmasyutiko. "Ang pondong ito ay nagbibigay-daan sa amin na mag-scale sa loob ng brewing at beverage space, kung saan napatunayan na namin ang halaga ng aming teknolohiya," ani Resnick. "Ito ang magbubukas ng pinto upang dalhin ang parehong antas ng pag-unawa sa bawat industriya kung saan ang fermentation ay nagbibigay ng malaking benepisyo."
Kasabay ng pamumuhunan ay inilunsad ng Sennos ang bagong technology platform nito, na pinagsasama ang M3 Sensor System at ang AI-enabled BrewIQ analytics software. Ang modular na sistemang ito ay maaaring ikabit sa kasalukuyang mga setup, kaya't naaabot ng mga manufacturer mula sa iba't ibang laki at industriya.
Habang nagiging mas mahalaga ang climate-conscious production at sustainable food systems, tinutugunan ng teknolohiya ng Sennos ang lumalaking pangangailangan para sa mas episyente, scalable, at maaasahang mga proseso ng mikrobyal. Sa 2026, layunin ng kumpanya na "suportahan ang bawat yugto ng fluid at fermentation production," na magbabago sa paraan ng paggamit ng mga industriya mula paggawa ng serbesa hanggang biotechnology sa kapangyarihan ng mga mikroorganismo.