Basée à Durham, Sennos a levé 15 millions de dollars lors d’un tour de financement de série A pour accélérer le développement de sa technologie de fermentation pilotée par l’IA, positionnant l’entreprise à la croisée de la biotechnologie et de l’intelligence artificielle. Ce tour de table, mené par TomEnterprise, basé à Stockholm, permettra à Sennos d’étendre ses systèmes de capteurs et ses capacités d’IA, tout en soutenant son entrée sur des marchés à forte croissance au-delà du secteur brassicole.
Fondée en 2017 par Jared Resnick, Sennos (anciennement Precision Fermentation) a constitué ce qu’elle décrit comme la plus grande base de données de fermentation en temps réel au monde. La plateforme phare de l’entreprise, BrewIQ, transforme les cuves de fermentation traditionnelles en systèmes intelligents grâce à l’installation de ce que Resnick qualifie de « système nerveux numérique », surveillant en continu des paramètres essentiels tels que la conversion des sucres, la température, la pression et le pH.
Les données collectées alimentent un moteur d’IA entraîné à détecter des schémas, prédire des résultats et signaler des anomalies, offrant ainsi aux opérateurs un contrôle inédit sur des processus biologiques historiquement basés sur des prélèvements manuels et l’intuition. Cette technologie a déjà fait ses preuves dans l’industrie brassicole, où elle aide les fabricants à améliorer la constance, réduire le gaspillage et augmenter la rentabilité.
Si Sennos a débuté dans la production de bière, l’entreprise s’étend désormais à des applications plus larges où la fermentation joue un rôle clé, notamment les protéines alternatives, les biocarburants et les produits pharmaceutiques. « Ce financement nous permet de prendre de l’ampleur dans le secteur des boissons et du brassage, où nous avons déjà démontré la valeur de notre technologie », explique Resnick. « Cela ouvre la voie pour apporter ce même niveau de compréhension à tous les autres secteurs où la fermentation permet des avancées majeures. »
Cet investissement coïncide avec le lancement de la nouvelle plateforme technologique de Sennos, qui associe le système de capteurs M3 au logiciel analytique BrewIQ dopé à l’IA. Ce système modulaire peut être intégré à des installations existantes, le rendant accessible aux fabricants de toutes tailles et de tous secteurs.
À l’heure où la production respectueuse du climat et les systèmes alimentaires durables prennent une importance croissante, la technologie de Sennos répond à la nécessité d’optimiser les processus microbiens pour plus d’efficacité, d’évolutivité et de fiabilité. D’ici 2026, l’entreprise vise à « accompagner chaque étape de la production de fluides et de fermentation », transformant ainsi la manière dont des industries, du brassage à la biotechnologie, exploitent la puissance des micro-organismes.