Sennos, con sede a Durham, ha raccolto 15 milioni di dollari in un round di finanziamento Series A per scalare la sua tecnologia di fermentazione guidata dall’IA, posizionando l’azienda all’incrocio tra biotecnologia e intelligenza artificiale. Il round di investimento, guidato dalla svedese TomEnterprise, servirà a potenziare i sistemi di sensori e le capacità di intelligenza artificiale di Sennos, oltre a supportare l’ingresso dell’azienda in mercati ad alta crescita oltre quello della birrificazione.
Fondata nel 2017 dal CEO Jared Resnick, Sennos (precedentemente Precision Fermentation) ha costruito quello che descrive come il più grande database al mondo di fermentazione in tempo reale. La piattaforma di punta dell’azienda, BrewIQ, trasforma i tradizionali serbatoi di fermentazione in sistemi intelligenti installando quello che Resnick definisce "un sistema nervoso digitale" che monitora costantemente parametri critici come conversione degli zuccheri, temperatura, pressione e livelli di pH.
I dati raccolti alimentano un motore di intelligenza artificiale addestrato a rilevare schemi, prevedere risultati e segnalare anomalie, offrendo agli operatori un controllo senza precedenti su processi biologici che storicamente si sono basati su campionamenti manuali e intuizione. Questa tecnologia ha già dimostrato il suo valore nell’industria della birra, dove aiuta i produttori a migliorare la coerenza, ridurre gli sprechi e aumentare la redditività.
Sebbene Sennos abbia iniziato con la produzione di birra, l’azienda sta ora espandendo le sue applicazioni in settori dove la fermentazione svolge un ruolo cruciale, tra cui proteine alternative, biocarburanti e farmaceutica. "Questo finanziamento ci permette di crescere nel settore della birrificazione e delle bevande, dove abbiamo già dimostrato il valore della nostra tecnologia", ha dichiarato Resnick. "Pone le basi per portare lo stesso livello di comprensione in ogni altro settore in cui la fermentazione può generare vantaggi significativi."
L’investimento coincide con il lancio della nuova piattaforma tecnologica di Sennos, che combina il sistema di sensori M3 con il software di analisi BrewIQ abilitato all’IA. Questo sistema modulare può essere integrato in impianti esistenti, rendendolo accessibile ai produttori di diverse dimensioni e settori.
Con la crescente importanza della produzione attenta al clima e dei sistemi alimentari sostenibili, la tecnologia di Sennos risponde all’esigenza di processi microbici più efficienti, scalabili e affidabili. Entro il 2026, l’azienda punta a "supportare ogni fase della produzione di fluidi e fermentazione", trasformando il modo in cui industrie dalla birrificazione alla biotecnologia sfruttano il potere dei microrganismi.