Sennos, con sede en Durham, ha recaudado $15 millones en una ronda de financiamiento Serie A para escalar su tecnología de fermentación impulsada por IA, posicionando a la empresa en la intersección de la biotecnología y la inteligencia artificial. La ronda de inversión, liderada por TomEnterprise con sede en Estocolmo, permitirá la expansión de los sistemas de sensores y las capacidades de IA de Sennos, además de apoyar su entrada en mercados de alto crecimiento más allá de la elaboración de cerveza.
Fundada en 2017 por el CEO Jared Resnick, Sennos (anteriormente Precision Fermentation) ha construido lo que describe como la base de datos de fermentación en tiempo real más grande del mundo. La plataforma insignia de la empresa, BrewIQ, transforma los tanques de fermentación tradicionales en sistemas inteligentes al instalar lo que Resnick denomina "un sistema nervioso digital" que monitorea continuamente parámetros críticos como la conversión de azúcares, temperatura, presión y niveles de pH.
Los datos recolectados se alimentan a un motor de IA entrenado para detectar patrones, predecir resultados y señalar anomalías, brindando a los operadores un control sin precedentes sobre procesos biológicos que históricamente dependían del muestreo manual y la intuición. Esta tecnología ya ha demostrado su valor en la industria cervecera, donde ayuda a los fabricantes a mejorar la consistencia, reducir el desperdicio y aumentar la rentabilidad.
Aunque Sennos comenzó con la producción de cerveza, ahora la empresa está expandiéndose hacia aplicaciones más amplias donde la fermentación juega un papel crucial, incluyendo proteínas alternativas, biocombustibles y productos farmacéuticos. "Este financiamiento nos permite escalar dentro del sector de la cerveza y bebidas, donde ya hemos demostrado el valor de nuestra tecnología", comentó Resnick. "Prepara el terreno para llevar ese mismo nivel de entendimiento a todas las demás industrias donde la fermentación desbloquea beneficios significativos".
La inversión coincide con el lanzamiento de la nueva plataforma tecnológica de Sennos, que combina el Sistema de Sensores M3 con el software de análisis BrewIQ potenciado por IA. Este sistema modular puede integrarse en instalaciones existentes, haciéndolo accesible para fabricantes de diferentes escalas e industrias.
A medida que la producción consciente del clima y los sistemas alimentarios sustentables cobran mayor importancia, la tecnología de Sennos responde a la creciente necesidad de procesos microbianos más eficientes, escalables y confiables. Para 2026, la empresa aspira a "apoyar todas las etapas de la producción de fluidos y fermentación", transformando la manera en que industrias desde la cervecera hasta la biotecnológica aprovechan el poder de los microorganismos.