Image - 2026-08-16 12:32

Ингредиенты (на 2 большие порции) Для салата: Салат Ромэн (или Айсберг) — 1 пучок Куриное филе — 300 г Белый багет или батон (для гренок) — 3-4 ломтика Пармезан — 50 г Оливковое масло — 1-2 ст. л. (для обжарки) Сушеный чеснок, соль, черный перец — по вкусу Для оригинального соуса «Цезарь»: Яйцо — 1 шт. (крупное) Оливковое масло (extra virgin) — 50 мл Лимонный сок — 1-2 ч. л. Чеснок — 1 зубчик (выдавить) Вустерширский (ворчестерский) соус — 1 ч. л. (главный секретный ингредиент) Пармезан (мелко тертый) — 1 ст. л. Соль и черный перец — по вкусу Пошаговое приготовление ШАГ 1: ХРУСТЯЩИЕ ГРЕНКИ (КРУТОНЫ) Срежьте с багета корку, а мякиш нарежьте кубиками примерно 1.5х1.5 см. Выложите их на противень, сбрызните оливковым маслом, посолите и посыпьте сушеным чесноком. Отправьте в разогретую до 180°C духовку на 8–10 минут, пока они не станут золотистыми и хрустящими снаружи, но останутся слегка мягкими внутри. ШАГ 2: СОЧНАЯ КУРИЦА Куриное филе разрежьте вдоль на две плоские части (так оно быстрее и равномернее прожарится). Посолите и поперчите. Разогрейте сковороду (лучше гриль) с каплей оливкового масла. Обжаривайте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Снимите с огня, дайте «отдохнуть» 3 минуты и нарежьте ломтиками. ШАГ 3: ДОМАШНИЙ СОУС «ЦЕЗАРЬ» Опустите яйцо в кипящую воду ровно на 1 минуту, затем достаньте и остудите в холодной воде (это классический метод, чтобы желток стал кремовым). Разбейте яйцо в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, измельченный чеснок, тертый пармезан и вустерширский соус. Начните взбивать блендером, тонкой струйкой подливая оливковое масло, пока соус не загустеет до состояния жидкого майонеза. Посолите по вкусу. ШАГ 4: СБОРКА САЛАТА Листья салата Ромэн тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и порвите руками на крупные кусочки в большую миску. Добавьте к листьям 2-3 столовые ложки соуса и аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый листик покрылся заправкой. Выложите заправленные листья на порционные тарелки. Сверху разложите теплую курицу и хрустящие гренки. С помощью овощечистки нашинкуйте пармезан тонкими слайсами (или просто натрите на мелкой терке) и щедро посыпьте салат сверху. Подавайте салат сразу же, пока гренки не размокли, а курица еще теплая!