Un’insegna al neon attrae clienti affamati a qualsiasi ora, ma quanti di questi locali sopravviveranno davvero oltre i primi trentasei mesi di attività?
Marco osserva il suo forno a legna acceso alle sei del mattino a Milano. Ha appena investito centoventimila euro dei suoi risparmi personali per questa nuova pizzeria, convinto che il cibo più amato al mondo garantisca un margine di guadagno p...
