In Italia sforniamo quasi tre miliardi di pizze all'anno, eppure una pizzeria su tre chiude i battenti prima di compiere tre anni di vita.
È la contraddizione più feroce e spietata dell'intera ristorazione tricolore. Tutti amano la pizza, tutti la cercano, tutti la consumano ogni settimana. Ma chi decide di investire i risparmi di una vita in questo settore rischia costantemente di farsi travo...
