Ogni singolo giorno, in Italia, vengono divorate otto milioni di pizze. Eppure, nonostante questa domanda apparentemente inesauribile, migliaia di pizzerie dichiarano fallimento entro i primi dodici mesi dall'apertura. È un venerdì sera a Milano. Un imprenditore fissa il forno a legna scoppiettare nel suo locale completamente deserto. L'odore rassicurante dell'impasto appena lievitato si mescol...
