Perché un prodotto che costa novanta centesimi porta al fallimento migliaia di persone ogni singolo anno?
Marco osserva la bocca del forno a legna appena acceso nella periferia di Milano. È un lunedì di novembre. L'aria è densa dell'odore di vernice fresca mescolato alla polvere sottile della farina. Sul banco d'acciaio riposa una pallina di impasto lievitata per quarantotto ore. Acqua, farina...
