Gli italiani consumano quasi tre miliardi di pizze ogni anno, eppure un locale su tre chiude i battenti prima di compiere tre anni di vita.
È venerdì sera a Bologna. Marco osserva la sala piena mentre il forno sprigiona calore continuo, ma a fine mese il conto corrente dell'attività segna comunque rosso. La farina vola nell'aria, le comande si accumulano sul bancone d'acciaio, eppure l'incasso...
