Ogni giorno in Italia si sfornano otto milioni di pizze, eppure la metà delle nuove pizzerie fallisce entro i primi ventiquattro mesi. È venerdì sera a Milano. Marco osserva la sala vuota del suo nuovo locale, mentre il forno a legna brucia inesorabilmente seicento euro al mese solo per rimanere acceso. L'odore rassicurante dell'impasto fresco si mescola all'ansia soffocante delle bollette accu...
