L'Italia ha inventato la pizza, eppure sette nuove pizzerie su dieci chiudono i battenti in modo definitivo entro i primi ventiquattro mesi. Immagina un locale vuoto. L'odore acre di farina bruciata impregna ancora l'aria gelida, mentre un cartello vendesi sbatte contro un'insegna ormai spenta. Questo fallimento costa in media ottantamila euro a chi ci ha provato. Ma perché il tasso di mortalit...
