Gli italiani consumano quasi tre miliardi di pizze ogni anno, eppure tre pizzerie su cinque abbassano definitivamente la saracinesca prima di aver compiuto tre anni di attività.
È venerdì sera a Milano. Marco osserva la sala gremita del suo nuovo locale, il bagliore del forno a legna che arde a quattrocento gradi e lo scontrino medio che cresce a ogni comanda. A prima vista, sembra il ritratt...
