Ogni giorno gli italiani mangiano otto milioni di pizze. Eppure, esattamente la metà delle nuove pizzerie fallisce entro i primi cinque anni di vita. Perché il cibo più amato e venduto della nazione distrugge i risparmi di chi cerca di trasformarlo in un'impresa? È martedì sera a Milano. Marco fissa la saracinesca abbassata del suo locale in via Torino. L'odore di bruciato aleggia vicino al for...
