L'Italia consuma oltre due miliardi di pizze ogni anno, eppure centinaia di pizzerie chiudono i battenti ogni singolo mese.
È il sei di un piovoso martedì sera a Milano. Marco, quarant'anni, osserva il suo forno a legna nuovo di zecca mentre gli unici due clienti della serata finiscono l'ultimo spicchio di margherita. La farina stoccata nel magazzino scadrà tra tre mesi e i contatori dell'ener...
