In Italia consumiamo due miliardi di pizze all'anno, ma oltre la metà delle pizzerie chiude i battenti entro soli tre anni dall'inaugurazione. È il paradosso perfetto della ristorazione moderna, una voragine invisibile dove la passione si scontra con la cruda realtà dei numeri.
Un martedì di novembre, a Milano, Marco osserva la sala completamente vuota mentre la bolletta dell'energia elettric...
