L'Italia consuma quasi tre miliardi di pizze ogni singolo anno, eppure oltre una pizzeria su tre chiude definitivamente i battenti entro i primi trentasei mesi di attività.
Alle undici di sera a Bologna, Marco fissa il display luminoso del registratore di cassa mentre il personale di sala pulisce gli ultimi banchi in acciaio lucido. L'odore acre di legna bruciata e pomodoro ristagna nella sala...
