Un locale pieno ogni singola sera può fallire prima del previsto? In Italia tre pizzerie su quattro chiudono definitivamente i battenti entro cinque anni dal giorno dell'inaugurazione.
Marco fissa la sala gremita della sua nuova pizzeria a Bologna in un piovoso venerdì sera di ottobre. I forni lavorano a pieno regime senza un istante di sosta, i camerieri corrono tra i tavoli sfiorando i clie...
